Recette Végétalien : Ricette Con Riso: Idee Nutrienti E Leggere Da Provare

Le riz est l’un de mes ingrédients préférés à cuisiner. Il est polyvalent, nourrissant et peut être consommé chaud ou froid. Six recettes de riz différentes sont présentées ci-dessous, chacune étant légère, saine et remplie de saveurs délicieuses.

Riz au chou-fleur et aux noix

• ½ chou-fleur haché en petits morceaux
• 1 oignon haché finement
• ½ tasse de noix
• 2 tasses de riz brun non cuit
• 4 tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir au goût

Instructions :

1. Préchauffez le four à 375 degrés F.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le chou-fleur hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les noix coupées en petits morceaux et faites cuire pendant une minute de plus.
4. Ajoutez le riz cru et faites cuire pendant une minute supplémentaire pour faire cuire l’extérieur du riz.
5. Ajoutez l’eau, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition.
6. Transférez le mélange dans un plat allant au four et couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
7. Faites cuire au four pendant 45 minutes. Après 45 minutes, retirez la feuille d’aluminium et faites cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
8. Servez chaud.

Riz chaud au lait d’amande et à la cannelle

• 2 tasses de riz brun cuit
• 2 tasses de lait d’amande non sucré
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de cannelle

Instructions :

1. Dans une petite casserole, ajoutez le lait d’amande, le sirop d’érable et la cannelle. Faites chauffer à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
2. Ajoutez le riz cuit dans la casserole avec le mélange de lait d’amande et remuez pour enrober le riz.
3. Faites chauffer le mélange à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le riz soit chaud.
4. Servez chaud.

Salade de riz aux épinards et au feta

• 2 tasses de riz brun cuit
• 2 tasses de jeunes épinards lavés et séchés
• ½ tasse de feta émietté
• 1 poivron jaune coupé en petits morceaux
• 1 concombre coupé en petits dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir au goût

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez le riz brun cuit, les épinards, le feta émietté, le poivron jaune coupé en petits morceaux et le concombre coupé en petits dés.
2. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez tout ensemble.
3. Servez froid.

Risotto aux champignons de portobello

• 2 tasses de riz Arborio cru
• 6 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché finement
• 4 gousses d’ail hachées finement
• 4 champignons Portobello coupés en petits morceaux
• 1 tasse de vin blanc sec
• ½ tasse de fromage parmesan râpé
• Sel et poivre noir au goût

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen-doux.
2. Dans une autre grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajoutez l’ail haché et les champignons Portobello coupés en petits morceaux et faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
4. Ajoutez le riz Arborio cru et faites cuire pendant une minute supplémentaire en remuant constamment.
5. Ajoutez le vin blanc sec et remuez jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé par le riz.
6. Ajoutez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz.
7. Répétez jusqu’à ce que tout le bouillon de légumes ait été absorbé et que le riz soit tendre avec une texture crémeuse.
8. Ajoutez le fromage parmesan râpé et remuez pour mélanger.
9. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir.
10. Servez chaud.

Riz à sushi aux légumes

• 2 tasses de riz à sushi non cuit
• 4 tasses d’eau
• 1 concombre coupé en petits bâtonnets
• 2 carottes coupées en petits bâtonnets
• 1 avocat coupé en petits morceaux
• 1 feuille d’algue nori coupée en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Rincez le riz à sushi cru jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez le riz.
2. Transférez le riz dans une grande casserole avec 4 tasses d’eau. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé.
3. Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée par le riz.
4. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
5. Lorsque le riz à sushi a cuit, retirez-le du feu et ajoutez le mélange de vinaigre de riz. Remuez le mélange pour enrober le riz.
6. Ajoutez les bâtonnets de concombre, les bâtonnets de carottes, les morceaux d’avocat et les morceaux de feuille d’algue nori. Mélangez tout ensemble.
7. Saupoudrez les graines de sésame grillées sur le dessus.
8. Servez froid.

J’adore cuisiner avec du riz car il peut être utilisé dans tellement de recettes différentes. Les recettes ci-dessus sont saines et faciles à préparer. J’espère que vous les apprécierez autant que moi !