Recette Veg : Vegetarian Recipes Easy Downshiftology

Les végétariens peuvent bénéficier d’une variété infinie de plats délicieux ! Que vous soyez végétarien depuis longtemps ou que vous cherchiez simplement à ajouter plus d’options sans viande à votre alimentation, nous avons rassemblé une liste des meilleures recettes végétariennes que vous devriez absolument essayer.

Chili aux haricots noirs

Ce chili aux haricots noirs réconfortant et délicieusement chaud est parfait pour les journées froides et pluvieuses. Avec des ingrédients comme des haricots noirs, du maïs, des poivrons et des tomates, ce plat est riche en fibres et en protéines pour vous rassasier toute la journée. Servez-le avec du riz brun pour un plat délicieux et nourrissant.

### Ingrédients

• 2 boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 oignon rouge, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 tasse de maïs surgelé
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir, au goût

Instructions

1. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
3. Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez les tomates en dés, le maïs et le bouillon de légumes. Remuez pour bien mélanger.
5. Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre noir. Remuez pour bien mélanger.
6. Ajoutez les haricots noirs et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
7. Servez chaud sur du riz brun et garnissez de coriandre fraîche, si désiré.

Salade de chou frisé à la patate douce

Cette salade de chou frisé à la patate douce est un plat frais et coloré qui est parfait pour un déjeuner sain ou un dîner léger. Avec des ingrédients comme du chou frisé, des patates douces rôties, du quinoa et des graines de citrouille, cette salade est pleine de saveurs et de nutriments. Essayez-la pour un repas riche en fibres et en protéines.

### Ingrédients

• 1 patate douce, pelée et coupée en dés
• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 botte de chou frisé, haché
• 1 avocat, coupé en dés
• 1/4 tasse de graines de citrouille
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre noir, au goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Dans un grand bol, mélangez les dés de patate douce avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
3. Étalez les morceaux de patate douce sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 20-25 minutes.
4. Dans un autre bol, mélangez le chou frisé, le quinoa cuit, l’avocat et les graines de citrouille.
5. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
7. Servez la salade de chou frisé dans des bols et garnissez-la de dés de patate douce rôtis chauds. Servez immédiatement.

Avec ces deux recettes, vous êtes prêt à commencer votre voyage culinaire végétarien. Essayez-les aujourd’hui et découvrez à quel point les légumes peuvent être délicieux !