Je suis tellement excité de partager avec vous ma recette préférée de Tzatziki. C’est un dip crémeux à base de yaourt grec, concombre râpé et ail. C’est une recette grecque classique qui est parfaite pour les apéritifs, les fêtes et les barbecues d’été. J’adore le servir avec des légumes frais et des pitas grillés.
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 tasses de yaourt grec
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (facultatif)
Instructions :
Commencez par peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère. Râpez ensuite le concombre et placez-le dans une passoire. Saupoudrez une cuillère à soupe de sel sur le concombre râpé et mélangez bien. Laissez-le reposer pendant environ 30 minutes pour qu’il perde son eau.
Pendant que le concombre s’égoutte, mettez le yaourt grec dans un grand bol et ajoutez-y l’ail écrasé et l’huile d’olive. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le vinaigre de vin rouge et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez à nouveau. Ajoutez enfin l’aneth frais haché (si vous en utilisez) et mélangez encore une fois.
Après environ 30 minutes, rincez le concombre râpé sous l’eau froide et pressez-le à la main pour enlever le maximum d’eau possible. Ajoutez le concombre égoutté au mélange de yaourt et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez le Tzatziki bien frais avec vos légumes et pitas grillés préférés.
Ce Tzatziki est incroyablement crémeux et savoureux. Le yaourt grec le rend riche et épais, tandis que le concombre râpé et l’ail lui donnent une saveur fraîche et piquante. J’aime utiliser du vinaigre de vin rouge dans ma recette car il ajoute une légère acidité qui équilibre parfaitement la richesse du yaourt.
Cette recette est très facile à personnaliser selon vos goûts. J’aime parfois ajouter une pincée de paprika fumé pour un peu de chaleur supplémentaire, ou remplacer l’aneth par du persil frais. Vous pouvez également ajouter plus ou moins d’ail selon vos préférences.
Je suis sûr que ce Tzatziki sera un succès lors de votre prochaine fête ou barbecue. C’est une recette simple mais délicieuse qui ne manquera jamais de plaire à la foule.
