Le turron est une friandise typique d’Espagne, en particulier de la province d’Alicante. Il existe deux types de turron, le turron mou et le turron dur, selon la texture.
Turron de Jijona (turron mou)
Ingrédients
- 250 g d’amandes crues
- 250 g de sucre
- 20 g de cannelle moulue
- 4 blancs d’œufs
Instructions
- Préchauffer le four à 150 degrés Celsius.
- Torréfier les amandes dans le four pendant 8 à 10 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir.
- Placer les amandes dans un mortier et les concasser pour obtenir une pâte.
- Ajouter la cannelle moulue à la pâte d’amande et bien mélanger.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
- Ajouter la pâte d’amande à la meringue et mélanger délicatement.
- Verser le mélange dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé.
- Enfourner le moule pendant 1 heure.
- Sortir le moule du four et laisser le turron refroidir complètement avant de le servir.
Ce turron mou de Jijona est une gourmandise délicieuse à partager avec vos amis et votre famille lors des fêtes de fin d’année ou à tout moment de l’année.
Essayez cette recette de turron de Jijona et régalez-vous avec cette spécialité espagnole.
