Découvrez notre délicieuse recette de turbot au caramel d’épices et de parmentier de tourteau. Le mariage de ces deux plats est tout simplement divin et ravira vos papilles gustatives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de turbot
- 4 pommes de terre
- 1 tourteau cuit
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et ajoutez une cuillerée d’huile d’olive. Écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée.
2. Pour la sauce, épluchez et émincez finement l’échalote. Faites-la revenir dans une poêle avec une cuillerée d’huile d’olive. Ajoutez le miel, le cumin, la cannelle et la sauce soja. Laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
3. Répartissez la purée de pommes de terre dans 4 ramequins individuels. Répartissez également la chair de tourteau sur la purée. Disposez un filet de turbot sur chaque ramequin.
4. Badigeonnez chaque filet de turbot avec la sauce d’épices. Mettez les ramequins au four et laissez cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit, soit environ 10 à 15 minutes.
5. Sortez les ramequins du four et servez-les chauds. Bon appétit !
Cette recette est idéale pour un dîner réussi en toute simplicité. Elle est également parfaite pour recevoir des invités : ils seront émerveillés par la présentation dans les ramequins individuels et la saveur unique de ce plat.
Si vous n’aimez pas le turbot, vous pouvez le remplacer par un autre poisson blanc comme le cabillaud ou la sole. Vous pouvez également agrémenter cette recette de légumes verts pour ajouter une touche de couleur à votre assiette.
Nous espérons que cette recette vous a plu et que vous allez la tester chez vous. N’hésitez pas à partager vos impressions avec nous dans les commentaires !
