Les Tripoux sont un plat traditionnel en Aveyron, qui se compose de tripes d’agneau farcies de viande de porc hachée. Les tripoux sont souvent servis avec du pain et accompagnés d’une sauce tomate et de pommes de terre. Voici une recette facile pour préparer des Tripoux à l’aveyronnaise :
Ingrédients :
- 2 tripoux d’agneau
- 300g de viande de porc hachée
- 1 œuf
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 bouquet de persil, haché finement
- 1 tasse de chapelure
- 2 tasses de bouillon de viande ou d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Cuire les tripoux dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Retirer les tripoux de la casserole et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger la viande de porc hachée, l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil, la chapelure, du sel et du poivre.
- Avec une petite cuillère, farcir les tripoux avec le mélange de viande et les coudre avec de la ficelle alimentaire pour les fermer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajouter les tripoux farcis et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Ajouter le bouillon de viande ou l’eau dans la poêle et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les tripoux soient cuits.
- Servir chaud avec du pain, de la sauce tomate et des pommes de terre.
Cette recette de Tripoux à l’aveyronnaise est un plat copieux et savoureux qui est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Les tripoux sont tendres et juteux, et la farce de viande de porc hachée est pleine de saveurs. Servi avec une sauce tomate maison et quelques pommes de terre rissolées, c’est un plat qui plaira à tout le monde.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et découvrez un plat traditionnel de l’Aveyron qui est facile à préparer et qui ravira vos papilles.
