Les tripes à la mode de Caen, un plat traditionnel de la Normandie, sont célèbres pour leur saveur unique et leur texture fondante. Nous avons trouvé une recette pour vous aider à recréer ce plat chez vous. Vous allez vous régaler avec cette recette facile à suivre.
Ingrédients
- 1,5 kg de Tripes
- 2 Oignons
- 2 Carottes
- 1 Bouquet garni (Thym, Laurier, Persil)
- 1 Bouteille de cidre brut
- 50 g de Beurre
- 40 g de Farine
- 3 Gousses d’ail
- 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
Préparation
- Étape 1: Coupez les tripes en morceaux et faites-les bouillir dans l’eau pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les et réservez.
- Étape 2: Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez l’huile d’olive pour éviter que le beurre ne brûle. Ajoutez les oignons et les carottes émincés, ainsi que les gousses d’ail hachées. Faites cuire le tout à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Étape 3: Ajoutez les tripes dans la cocotte et mélangez bien. Saupoudrez de farine et remuez pour bien enrober les tripes.
- Étape 4: Versez le cidre et le bouquet garni dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Les tripes doivent devenir fondantes.
- Étape 5: Servez chaud avec des pommes de terre sautées et une belle salade verte.
Cette recette de tripes à la mode de Caen est un plat copieux et plein de saveurs. Les tripes sont cuites dans un bouillon à base de cidre et d’aromates, qui leur donne une saveur unique et délicate. Les légumes ajoutent de la texture et de la couleur, tandis que les pommes de terre sautées en accompagnement ajoutent une touche de croquant.
Lorsque vous cuisinez avec des tripes pour la première fois, il est important de les faire bouillir avant de les cuisiner pour éliminer leur odeur forte et pour les rendre plus tendres. La farine ajoutée dans cette recette leur donne une texture veloutée.
Ce plat est parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Le cidre brut utilisé dans la recette rehausse les saveurs et ajoute une touche de fraîcheur.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette traditionnelle de tripes à la mode de Caen. Bon appétit!
