Hélène Darroze, la célèbre chef cuisinière française a partagé sa recette du tourin à l’oignon, un plat authentique et délicieux, parfait pour les soirées froides d’hiver.
Ingrédients :
- 6 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 baguette de pain
- 60 g de fromage râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Éplucher et couper les oignons en fines lamelles ainsi que les gousses d’ail. Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faites cuire les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter l’ail et la farine et remuer le tout pendant environ 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la baguette en tranches et faites griller légèrement les tranches sur les deux côtés. Frottez chaque tranche avec une gousse d’ail.
- Battez les œufs avec la crème fraîche et ajoutez-les dans la préparation à base d’oignon.
- Verser la préparation à base d’oignon et d’œuf dans un plat allant au four et ajouter les tranches de pain grillées sur le dessus. Parsemer de fromage râpé et enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez chaud et bon appétit !
Cette recette de tourin à l’oignon est un excellent plat pour se réchauffer pendant les longues soirées d’hiver. La combinaison de l’oignon caramélisé et du bouillon de volaille donne une saveur délicieusement riche et copieuse. Les œufs et la crème fraîche ajoutent une texture crémeuse à la soupe, tandis que le fromage gratiné sur le dessus donne une touche finale parfaite. Servez ce plat avec une salade verte et une tranche de pain frais pour un repas copieux et satisfaisant.
Essayez la recette dès maintenant et régalez-vous avec cette délicieuse soupe française !
