Mes chers amis, aujourd’hui je vais vous parler du topinambour. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un légume un peu bizarre à la peau rugueuse, mais au goût absolument délicieux. Si vous ne l’avez jamais essayé, vous ratez quelque chose!
Topinambour à la poêle
Tout d’abord, la cuisson du topinambour est très simple. Vous pouvez le faire cuire à la vapeur, à l’eau bouillante ou même à la poêle. Personnellement, je préfère la poêle, car cela lui donne une texture croustillante et délicieuse.
Pour cela, il vous suffit de découper le topinambour en rondelles, puis de le faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel. Simple, rapide et délicieux.
Soupe de topinambour
Si vous êtes plutôt soupe que poêlé, ne vous inquiétez pas, le topinambour est également excellent en soupe. Voici ma recette préférée, facile à réaliser:
### Ingrédients:
- 500g de topinambour
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20cl de crème liquide
- sel, poivre
Instructions:
- Épluchez les topinambours, coupez-les en morceaux et réservez-les dans un saladier rempli d’eau froide.
- Émincez l’oignon et l’ail. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les topinambours et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Laissez bouillir pendant 20 minutes.
- Retirez du feu, mixez le tout avec un mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
- Servez chaud et régalez-vous!
Alors, qu’attendez-vous pour essayer le topinambour? C’est un légume versatile et vraiment délicieux, alors ne le sous-estimez pas!
