Bonjour à tous, aujourd’hui nous allons parler d’un légume méconnu : le topinambour. On va tout vous dire sur son goût, sa cuisson, comment le cuisiner à la poêle et comment en faire une délicieuse soupe.
Ingrédients pour la soupe de topinambour
- 500g de topinambours
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20cl de crème
- Beurre
- Sel, poivre
Instructions pour la soupe de topinambour
- Épluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez les topinambours et les pommes de terre, mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille, salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
- Mixez le tout et ajoutez la crème. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Servez chaud.
Maintenant que vous avez la recette de la soupe de topinambour, vous pouvez également le cuisiner à la poêle. Pour cela, il suffit de l’éplucher et de le couper en fines rondelles. Dans une poêle bien chaude, ajoutez de l’huile d’olive et les rondelles de topinambour, salez, poivrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Vous pouvez également ajouter des oignons émincés pour plus de saveurs.
Ingrédients pour la poêlée de topinambour
- 500g de topinambours
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions pour la poêlée de topinambour
- Épluchez les topinambours et coupez en fines rondelles.
- Émincez l’oignon.
- Dans une poêle bien chaude, ajoutez l’huile d’olive et les rondelles de topinambour et l’oignon émincé, salez, poivrez.
- Laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Servez chaud.
Le topinambour est un légume très intéressant à cuisiner. Il a une saveur délicate entre l’artichaut et la noix. Sa texture est proche de celle de la pomme de terre, mais il est plus savoureux et plus croquant. Nous espérons vous avoir donné envie de découvrir ce légume méconnu.
Nous vous avons présenté deux recettes très simples pour découvrir le topinambour. Vous pouvez également le cuire à la vapeur, le rôtir au four, ou le gratiner. Le topinambour est très polyvalent et s’adapte à de nombreuses recettes.
Nous espérons que cet article vous aura donné envie de découvrir ce légume méconnu. N’hésitez pas à nous partager vos recettes à base de topinambour en commentaire. Bon appétit !
