Vous cherchez de nouvelles idées pour votre cuisine cette semaine ? Nous avons une suggestion délicieuse et facile à faire ! Nous avons trouvé une recette de Tiep Bou Dienn - un plat sénégalais classique - que nous voulons partager avec vous. Mais d’abord, nous voulons discuter du patrimoine culinaire de l’UNESCO dont il fait partie.
Patrimoine immatériel UNESCO : Tiep Bou Dienn
La Rumba congolaise est un choix controversé pour être inscrite sur la liste de l’UNESCO, mais il y a peu de critiques concernant l’inclusion de Tiep Bou Dienn. Il s’agit d’un plat de riz au poisson que l’on trouve souvent sur la côte ouest de l’Afrique, notamment au Sénégal. L’inscription sur la liste de l’UNESCO signifie que Tiep Bou Dienn est reconnu comme faisant partie du patrimoine culinaire immatériel de l’humanité - un honneur qui n’est pas accordé à de nombreuses autres recettes dans le monde.
Ingrédients pour le Tiep Bou Dienn
- 2 aubergines
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 tomates mûres
- 2 gousses d’ail
- 100g de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 litres d’eau
- 4 feuilles de laurier
- Coriandre moulue
- Sel
- Poivre moulu
- 2 tasses de riz
- 500g de poisson (merlu, djef ou lotte)
Instructions pour le Tiep Bou Dienn
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les tomates, les carottes et les aubergines coupées en morceaux. Faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Ajouter l’ail émincé, le concentré de tomate, les feuilles de laurier, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter le poisson et l’eau, porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Ajouter le riz et faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les grains de riz soient tendres.
- Retirer les feuilles de laurier et servir.
Un plat réconfortant et savoureux, nous espérons que notre recette de Tiep Bou Dienn vous inspirera à explorer le patrimoine culinaire incroyablement riche et diversifié de l’humanité. Bon appétit !
