Bonsoir mes chers amis gastronomes! Aujourd’hui, nous allons parler d’un plat très spécial de la ville de Sète. La tielle de Sète - saviez-vous que c’est l’une des spécialités culinaires les plus célèbres de la région? C’est un succulent plat traditionnel, originaire de la ville de Sète en France, et aujourd’hui je vais vous apprendre à préparer cette délicieuse recette.
Ingrédients:
Pour préparer la tielle de Sète, vous devez vous procurer les ingrédients suivants:
- 500 g de farine
- 2 gros oignons
- 2 boîtes de pulpe de tomates
- 200 g d’encornets
- 200 g de rougets
- 200 g de céphalopodes divers
- De l’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de sel fin
Instructions:
Préparation de la pâte:
- Mélanger la farine avec un peu d’eau tiède pour obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte pendant une heure.
- Ensuite, divisez la pâte en 2 parties égales et étalez chaque morceau sur une épaisseur d’environ 5mm.
- Disposez chaque morceau de pâte sur un moule à tarte de la taille souhaitée et laissez reposer pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture:
- Peler et hacher les oignons.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
- Ajoutez les céphalopodes prédécoupés et les rougets coupés en morceaux.
- Mélangez bien et ajoutez la pulpe de tomate, le paprika, le piment doux et le sel fin.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la garniture soit tendre et la sauce réduite de moitié.
Assemblage de la tielle:
- Préchauffez le four à 220°C.
- Répartissez la garniture sur les moules garnis de pâte.
- Couvrez avec la deuxième couche de pâte étalée.
- Badigeonnez avec un peu d’huile d’olive et faites cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Et voilà, votre tielle de Sète est prête à être dégustée. Servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte. C’est un vrai délice gastronomique français, que vous allez adorer!
Bon appétit!
