La Thonïonade est une sauce crémeuse qui accompagnent merveilleusement bien les légumes grillés, les pommes de terre, le poisson grillé ou frit et même les viande. C’est une recette qui nécessite de la patience et un peu de technique, mais une fois que vous la maîtrisez, vous pouvez facilement la confectionner à la maison. Dans cet article, je partage mes 5 astuces pour réussir à coup sûr votre Thonïonade, ainsi que la recette complète.
Astuce n°1: bien choisir le thon en boîte
Le premier ingrédient de votre Thonïonade est le thon. Pour cette recette, vous avez besoin de thon en conserve. Assurez-vous de choisir une boîte de thon de qualité supérieure, qui contient du thon de bonne qualité. Vérifiez également que le thon est emballé dans de l’huile d’olive de qualité. Un bon choix serait de choisir un thon pêché de manière responsable et durable.
Astuce n°2: Prenez votre temps pour écraser le thon
L’étape la plus importante dans la préparation de la Thonïonade est l’écrasement du thon. Prenez votre temps pour bien écraser le thon. Si vous avez un mortier ou un robot culinaire, utilisez-le pour un résultat plus homogène. Assurez-vous que le thon est bien écrasé et qu’il ne reste plus de gros morceaux. Astuce n°3: Utilisez-la bonne quantité de mayonnaise et crème fraîche
Pour donner à votre Thonïonade une texture crémeuse, vous devez ajouter de la mayonnaise et de la crème fraîche. Utilisez la quantité requise, ne mettez pas trop afin de ne pas obtenir une sauce trop grasse ou trop épaisse. Astuce n°4: Assaisonnez selon vos goûts
La Thonïonade a un goût prononcé de thon. Pour équilibrer cette forte saveur, vous pouvez ajouter des ingrédients plus doux comme des oignons, de l’ail, des cornichons, une pointe de tabasco, ou encore du citron. Ajoutez chaque ingrédient petit à petit en goûtant pour trouver le juste équilibre qui vous convient. Astuce n°5: Laissez reposer la Thonïonade avant de la servir
Après la préparation de votre sauce, ne la servez pas immédiatement. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent bien. La Thonïonade sera encore meilleure une fois refroidie. Ingrédients
- 1 boîte de thon en conserve de qualité supérieure
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 petits cornichons hachés
- 1 cuillère à café de tabasco
- 1 citron
Instructions
- Égouttez le thon en conserve et émiettez-le dans un bol.
- Ajoutez la mayonnaise et la crème fraîche et mélangez bien.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et les cornichons.
- Ajoutez le tabasco et le jus de citron selon vos goûts.
- Mélangez bien le tout, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Maintenant que vous avez mes astuces pour réussir votre Thonïonade, il ne vous reste plus qu’à mettre la main à la pâte. Cette sauce crémeuse fera un accompagnement parfait pour de nombreux plats. Peut-être pouvez-vous l’essayer avec des légumes grillés ou sur un pain pita garni de légumes frais ? Faites-moi savoir en commentaire de vos idées !
