Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette classique et délicieuse de la cuisine sénégalaise : le Thiéboudienne. Aussi connu sous le nom de « riz au poisson », ce plat est un incontournable de la cuisine sénégalaise et nous allons vous expliquer comment le réaliser. Nous commençons par faire cuire le riz. Vous aurez besoin de 500g de riz, que vous ferez cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une grande casserole, faites revenir un oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez ensuite 4 tomates coupées en cubes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ensuite, ajoutez des légumes à la sauce tomate. Traditionnellement, on utilise du chou, de l’aubergine, des carottes et des patates douces, mais vous pouvez varier les légumes selon vos goûts. Ajoutez également du piment et de l’ail écrasé pour relever le tout. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez votre poisson. Tout poisson à chair blanche ferait l’affaire. Assurez-vous qu’il soit bien nettoyé et coupé en morceaux. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez ensuite le poisson à la sauce et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Maintenant que tout est prêt, il est temps de servir ! Dans un grand plat, posez d’abord une couche de riz cuit, suivi d’une couche de sauce à base de légumes et de poisson. Répétez cette étape jusqu’à ce que tout votre riz et toute votre sauce soient utilisés. Pour finir, ajoutez un peu de coriandre fraîche pour donner de la couleur et de la saveur à votre plat. Le Thiéboudienne est un plat copieux et plein de saveurs que vous pouvez adapter à vos goûts. Ajoutez une touche personnelle en utilisant les légumes que vous préférez ou en utilisant un poisson différent pour apporter de la variété à votre plat. J’espère que cette recette vous a plu et que vous allez l’essayer chez vous. N’oubliez pas de partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #mesepices. À bientôt pour une nouvelle recette !
