Hey les amis, j’ai une recette qui va vous faire craquer ! Vous êtes prêts à découvrir la terrine aux foies de volailles ? Cette recette va ravir vos papilles et impressionner vos invités, alors sortez votre tablier et commençons !
Terrine aux foies de volailles
Les ingrédients :
- 400g de foies de volailles
- 150g de lardons
- 2 œufs
- 1 petit verre de cognac
- 300g de porc haché
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre
Les étapes :
Tout d’abord, préparez les foies de volailles. Nettoyez-les et enlevez les veines. Coupez-les en petits morceaux et réservez-les.
Dans une poêle, faites revenir les lardons, l’échalote et l’ail hachés avec le bouquet garni. Ajoutez ensuite le porc haché et les foies de volailles. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite le cognac et laissez mijoter 5 minutes de plus jusqu’à ce que l’alcool s’évapore.
Retirez le bouquet garni et mixez le tout dans un blender. Ajoutez les œufs et la farine, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un moule à terrine, disposez une couche de préparation à la viande. Ajoutez une couche de feuilles de laurier et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Enfournez la terrine pendant 45 minutes. Sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de la démouler et de la servir.
Et voilà, vous avez maintenant une délicieuse terrine aux foies de volailles prête à être dégustée ! N’hésitez pas à la servir avec du pain frais et une belle salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
