Recette Tepache : Tepache, La Bière Mexicaine à Base D'ananas

Tepache : La bière mexicaine à base d’ananas

Tepache est une boisson traditionnelle mexicaine à base d’ananas et de sucre de canne, fermentée naturellement. C’est une bière artisanale, pétillante et sucrée. C’est une excellente alternative aux boissons gazeuses sucrées industrielles.

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour la préparation du tepache :

• 1 ananas
• 1 tasse de sucre de canne
• 1 à 2 litres d’eau
• 1 bâton de cannelle
• 1 à 2 clous de girofle
• 1 à 2 morceaux de gingembre
• 4 grains de piment

Instructions :

1. Épluchez l’ananas et retirez le cœur. Coupez la pulpe en petits morceaux.
2. Mélangez l’ananas coupé et le sucre de canne dans un grand bocal en verre.
3. Ajoutez les épices et assez d’eau pour couvrir complètement les fruits.
4. Couvrez le bocal avec un linge propre et laissez-le reposer pendant 24 à 48 heures à température ambiante.
5. Remuez la boisson une fois par jour.
6. Après 2 jours, égouttez les fruits et gardez le liquide. Transférez le liquide dans une bouteille en verre propre et fermez-la.
7. Laissez reposer la bouteille à température ambiante pendant 2 à 4 jours supplémentaires.
8. Réfrigérez la boisson une fois qu’elle a atteint le goût souhaité.

Une fois prêt, vous pouvez servir le tepache nature ou avec des glaçons. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur. Cette boisson rafraîchissante et saine est idéale pour les chaudes journées d’été. Essayez-le et vous ne serez pas déçu!