Tempura de Crevettes aux Légumes
Envie d’épater vos invités lors d’un dîner ou simplement de vous régaler en famille ? Nous avons la recette qu’il vous faut : une délicieuse tempura de crevettes aux légumes. Cette spécialité japonaise est à la fois croustillante et fondante en bouche, idéale pour ravir tous les palais.
Ingrédients :
- 250g de crevettes crues
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 carotte
- 120g de farine de blé
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 25cl d’eau glacée
- Huile pour friture
Instructions :
- Peler la carotte et découper tous les légumes en fines lamelles.
- Décortiquer les crevettes en laissant la queue intacte.
- Préparer la pâte à tempura en mélangeant la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Ajouter l’eau glacée en mélangeant délicatement, en utilisant des baguettes de cuisine ou une fourchette. La pâte doit être grumeleuse.
- Chauffer l’huile de friture à 180°C.
- Tremper les légumes et les crevettes dans la pâte à tempura, en veillant à bien les enrober.
- Déposer les aliments dans la friture chaude et les faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Sortir les aliments de la friture à l’aide d’une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Servir la tempura chaude, accompagnée de sauce soja et d’une petite sauce piquante si vous le souhaitez.
Cette tempura de crevettes et légumes est une entrée originale ou un plat principal gourmand. Vous pouvez également remplacer les crevettes par des morceaux de poisson ou de tofu pour une version végétarienne. Bon appétit !
