Si vous cherchez une spécialité culinaire unique à Marrakech, vous ne pouvez pas manquer la Tanjia. Cette recette traditionnelle de la ville ocre est réputée pour être délicieuse, mais une version express est également réalisable pour les personnes pressées.
Tanjia Express
Voici la recette de la Tanjia Express en étapes simples et faciles à suivre :
Ingrédients :
- 1 kg de viande de bœuf coupée en cubes
- 1 oignon moyenne coupé en rondelles
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 2 citrons confits coupés en petits morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
- sel selon le goût
- Un gros sac en plastique
Instructions :
- Dans un grande bol, mélanger la viande de bœuf coupée en cubes avec l’oignon, l’ail, tous les épices, les citrons confits et l’huile d’olive. Bien mélanger le tout pour que la viande soit bien enduite des épices et des citrons confits.
- Mettre ce mélange dans un sac en plastique et le fermer hermétiquement. Mariner le tout au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Le lendemain, sortir le sac de la marinade et transférer la préparation dans une cocotte. Ajouter l’eau et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
- Fermer bien la cocotte et laisser cuire pendant 3 heures sur feu doux.
- Une fois cuit, servir la Tanjia Express accompagnée de pain frais, de frites ou de purée de pommes de terre.
Essayez cette version rapide de la Tanjia marocaine, cette recette ne vous prendra que quelques minutes à préparer et environ 3 heures de cuisson. Bon appétit !
