Je suis ravi de partager avec vous une recette authentique mexicaine, les Tamales rojos de pollo - Papillotes de maïs au poulet, une délicieuse friandise qui est originaire du Mexique.
Ingrédients
- 500g de farine de maïs
- 500ml d’eau
- 250g de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 250g de sauce tomate mexicaine
- 3 poitrines de poulet cuites et effilochées
- 2 piments rouges écrasés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 6 feuilles de bananier
Instructions
Débutons avec la préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter lentement de l’eau pour former une pâte lisse.
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
- Réserver la pâte au frais.
Passons maintenant à la préparation de la garniture du poulet :
- Dans une casserole moyenne, mélanger la sauce tomate mexicaine, les piments rouges écrasés, le cumin, le sucre, l’ail et le poivre noir.
- Ajouter le poulet effiloché à la casserole et remuer.
Il est temps de préparer le tout :
- Laver les feuilles de bananier et les couper en rectangles de 20 x 30 cm.
- Prendre une feuille de bananier et la badigeonner d’huile.
- Prendre une petite quantité de pâte et l’étaler en formant un rectangle sur la feuille de bananier.
- Ajouter une cuillère à soupe de garniture au centre de la pâte.
- Rouler la feuille de bananier de manière à envelopper la pâte et la garniture en forme de papillote.
- Répéter jusqu’à ce que toute la pâte et la garniture soient utilisées.
- Faire cuire les tamales à la vapeur pendant 1 heure.
Servir chaud et profiter de cette délicieuse friandise mexicaine !
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi et que vous en profiterez pour découvrir la diversité culturelle qui fait la force de notre planète. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres recettes authentiques mexicaines pour élargir vos horizons culinaires.
