Pis ça y est, j’ai ma recette de ouf pour faire une omelette japonaise, Tamagoyaki comme ils disent là-bas. C’est une tuerie ! Je vais t’expliquer comment faire ça très facilement. Tu vas voir que c’est pas compliqué du tout. Alors, pour commencer, voici ce qu’il te faut comme ingrédients : - 4 œufs - 2 cuillères à soupe de mirin (un genre de vinaigre de riz, facile à trouver en épicerie asiatique) - 2 cuillères à soupe de saké (ou à défaut, du vin blanc) - 2 cuillères à soupe de dashi (un bouillon à base d’algues séchées et de bonite, aussi disponible en épicerie asiatique) - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 pincée de sel - De l’huile végétale Maintenant que t’as tout ce qu’il faut, c’est parti ! Dans un bol, bats les œufs en omelette et ajoute le mirin, le saké, le dashi, le sucre et la pincée de sel. Fais chauffer une petite poêle à feu moyen et huile-la légèrement. Verse un peu de l’appareil à omelette dans la poêle, juste assez pour recouvrir le fond. Attends quelques secondes que ça commence à cuire, puis avec une spatule, rabats le bord de l’omelette vers le centre pour former une sorte de rouleau. Re-huile la poêle et verse un peu plus de l’appareil à omelette. Quand ça commence à cuire, rabats à nouveau le bord vers le centre pour envelopper le premier rouleau. Répète l’opération jusqu’à épuisement de l’appareil. Si tu as de la patience (ou de la dextérité), tu peux aussi tenter de former une spirale ou un damier, c’est encore plus joli. Laisse refroidir un peu et tranche en tronçons réguliers. Voilà, c’est prêt ! Tu peux servir l’omelette en entrée, en accompagnement (ça se marie très bien avec le riz), ou en plat principal avec une petite salade. Et si t’es vraiment motivé.e, tu peux même essayer de faire un bento, un repas complet à emporter dans une boîte décorée de jolies feuilles de nori. Oh, j’allais oublier : voici la photo de la recette, pour que tu puisses baver un peu avant de te mettre aux fourneaux :
Omelette japonaise (Tamagoyaki)
Allez, bon appétit !
