Découvrez la recette de Takoyaki, une spécialité populaire japonaise comme à Osaka. Ces petites boules de pâte tendres et moelleuses, remplies de délicieux morceaux de poulpe grillé, sont irrésistibles. Voici comment les faire chez vous.
Ingrédients :
- 150 g de farine de blé
- 1 sachet de poudre à pâte
- 2 oeufs
- 400 ml de dashi (bouillon de poisson japonais)
- 100 g de poulpe coupé en petits morceaux
- 1/4 de chou finement coupé
- de la ciboule coupée
- de la sauce takoyaki
- de la mayonnaise japonaise
- des flocons de bonite séchée
- des algues séchées en petits morceaux
Instructions :
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et les oeufs dans un bol. Ajouter petit à petit le dashi tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le poulpe, le chou et la ciboule dans la pâte.
- Chauffer le moule à takoyaki sur feu moyen et ajouter une petite quantité d’huile de sésame.
- Verser la pâte dans chaque emplacement du moule jusqu’à ce qu’ils soient remplis.
- Ajouter un petit morceau de poulpe dans chaque emplacement.
- Utiliser des bâtonnets pour faire tourner les boules de takoyaki jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées sur toutes les faces.
- Ajouter la sauce takoyaki et la mayonnaise japonaise sur les takoyakis.
- Parsemer de flocons de bonite séchée et d’algues séchées.
- Servir chaud.
Cette recette de takoyaki est parfaite pour les soirées entre amis, les repas en famille, ou tout simplement pour une soirée japonaise accueillante chez vous. Profitez-en !
