Aujourd’hui, je veux partager avec vous ma recette préférée de tajine de poulet aux légumes et au citron. C’est une recette facile et rapide à préparer, mais elle est tellement délicieuse et pleine de saveurs!
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 patates douces
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 citron confit
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions:
1. Commencez par faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
2. Une fois qu’elles sont dorées, ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail écrasées.
3. Ajoutez ensuite les patates douces et les carottes coupées en gros morceaux, ainsi que le poivron rouge coupé en lanières.
4. Incorporez les épices: paprika, cumin et coriandre, puis mélangez bien le tout.
5. Ajoutez de l’eau jusqu’à mi-hauteur, puis ajoutez le citron confit coupé en petits morceaux.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à une heure, en remuant de temps en temps.
7. En fin de cuisson, ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.
8. Servez dans des assiettes chaudes et garnissez de quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.
Ce tajine de poulet aux légumes et au citron est parfait pour une soirée entre amis ou en famille. La viande est tendre et parfumée, les légumes sont fondants et pleins de saveurs. Et le petit plus qui fait toute la différence, c’est le citron confit qui ajoute une touche acidulée très agréable.
J’adore servir ce tajine avec de la semoule de couscous et une petite salade de tomates et concombres. C’est sain, copieux et tellement délicieux!
Essayez cette recette et vous verrez qu’elle deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Bon appétit!
