Avez-vous déjà goûté du tahiné maison? Si vous êtes un adepte de la cuisine du Moyen-Orient, vous avez sans doute déjà entendu parler de cette pâte de sésame délicieuse qui peut être utilisée tant dans les plats salés que sucrés. Mais savez-vous comment la faire vous-même? Nous vous partageons aujourd’hui une recette simple et rapide pour préparer du tahiné maison.
Recette pour le tahiné maison
Ingrédients :
- 2 tasses de graines de sésame
- ½ tasse d’huile d’olive
- 1/4 à 1/2 tasse d’eau
- Jus d’un citron (facultatif)
- 1 à 2 gousses d’ail (facultatif)
- Sel (selon le goût)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180℃. Étalez les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie et enfournez-les pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez les graines de sésame refroidir pendant quelques minutes, puis mettez-les dans votre robot culinaire. Mélangez les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles forment une pâte lisse, en arrêtant le mixeur et en raclant les bords avec une spatule toutes les 30 secondes ou à chaque fois que nécessaire.
- Ajoutez l’huile d’olive et le sel dans le robot culinaire et continuez à mixer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Ajoutez de l’eau au mélange en continuant à mixer jusqu’à ce que la pâte ait la texture souhaitée. Si vous souhaitez une consistance plus fine, ajoutez davantage d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez le jus de citron et l’ail (si vous le souhaitez) dans le robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Si vous ajoutez du jus de citron, la pâte peut devenir plus claire et plus liquide en raison de l’acidité, alors ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Votre tahiné maison est prêt ! Transférez-le dans un pot stérilisé et conservez-le au réfrigérateur.
Utilisez cette délicieuse pâte de sésame dans vos recettes préférées du Moyen-Orient, que ce soit pour réaliser un houmous onctueux, un babaganoush savoureux ou des sucreries du Moyen-Orient comme des halvas ou des gâteaux décadents. À vos fourneaux !
Crédit image : 120 street cook…
