Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je partage avec vous une délicieuse recette que j’ai découverte récemment. Il s’agit d’un plat que j’ai adoré dès la première bouchée : un curry de poulet à la noix de coco. Je suis sûr que cela va devenir l’un de vos plats préférés également !
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet coupés en morceaux
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Coriandre fraîche, sel et poivre
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et continuez à faire cuire pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez le poulet et mélangez bien avec la pâte de curry jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez le poivron rouge et continuez la cuisson pendant encore 10 minutes.
- Mélangez le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée dans le curry.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Ce plat est vraiment délicieux et facile à réaliser. J’aime particulièrement l’équilibre de saveurs entre le lait de coco crémeux, la pâte de curry parfumée et la note sucrée apportée par le sucre de palme. Le poulet est tendre et juteux, et le poivron ajoute une touche de couleur et de croquant au plat. Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de curry rouge selon vos préférences en matière de niveau d’épice.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi et que vous la partagerez avec vos proches. Bon appétit !