Le célèbre steak à cheval est une option parfaite pour un dîner de viande copieux, servi avec un délicieux œuf au plat. Voici une recette simple pour réaliser cette spécialité française.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 steaks hachés
- 4 œufs
- 1 boîte de flageolets
- 1 oignon
- Quelques branches de persil frais
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation
1. Épluchez et émincez finement l’oignon. Mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez les flageolets égouttés dans la poêle. Laissez cuire doucement pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les steaks hachés avec sel et poivre. Faites-les cuire dans la poêle chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté (pour une cuisson “à point”).
4. Faites chauffer une autre petite poêle à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis cassez les œufs dans la poêle. Laissez cuire doucement pour obtenir un jaune d’œuf coulant, pendant environ 2 minutes.
5. Déposez les steaks sur une assiette et posez un œuf sur chaque steak. Servez les flageolets à côté et saupoudrez le tout de persil frais haché.
Cette recette est facile à réaliser et offre une présentation savoureuse pour un plat principal. Les accompagnements de flageolets et d’oignons confits ajoutent une touche élégante à ce plat. Servez avec un verre de vin rouge et profitez d’un dîner délicieux et satisfaisant.
