Amis gastronomes, aujourd’hui nous avons déniché une recette de pain en cocotte qui va égayer vos papilles autant que votre cuisine !
Ingrédients :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 10g de sel
- 400ml d’eau tiède
Instructions :
- Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajouter l’eau tiède et pétrir avec les mains ou un robot pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faire lever la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon propre pendant environ 2 heures.
- Préchauffer le four à 240°C avec une cocotte en fonte.
- Retirer la cocotte du four avec des gants de cuisine et y déposer la pâte levée.
- Couvrir avec le couvercle et enfourner pendant 30 minutes.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes pour faire dorer le pain.
- Sortir la cocotte du four avec des gants de cuisine et faire glisser le pain sur une grille pour le laisser refroidir.
Mais pourquoi donc utiliser une cocotte ? Tout simplement parce que cela permet de créer un environnement de cuisson optimal pour le pain : une humidité élevée qui évite que la croûte ne se dessèche et ne durcisse. Et pour réaliser cette recette sans souci, nous avons choisi de faire confiance à Marlette, une entreprise française spécialisée dans la création de préparations de gâteaux bio et équitables, grâce à laquelle nous avons découvert cette recette.
Utiliser une cocotte permet également de cuire le pain de manière homogène sans qu’il ne s’affaisse pendant la cuisson. Et pour réaliser cette recette, nous avons opté pour une cocotte en fonte de chez Staub, une marque française mondialement connue pour la qualité de ses ustensiles de cuisine. La combinaison Marlette-Staub nous a permis de réaliser un pain cuits à la perfection et au goût irrésistible, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ainsi, si vous vous demandez comment réaliser du pain maison qui ravira vos convives, n’hésitez plus et procurez-vous une cocotte en fonte et une préparation de Marlette. Votre cuisine sera sublimée et vos invités enchantés !
