Spritz Bredele de Noël - Recette Alsacienne
Les fêtes de Noël approchent à grand pas et quoi de mieux que de préparer des friandises de Noël maison pour surprendre votre famille et vos amis? L’une d’entre elles est l’emblématique Spritz Bredele Alsacien, connue pour ses biscuits en forme de bâtonnets ou de cercles, décoré avec une légère touche sucrée et croquante.
Ingrédients (pour environ 70 biscuits)
• 500g de farine
• 250g de beurre ramolli
• 250g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 œufs
• Une pincée de sel
• Jus d’un citron
Instructions
1. Ajoutez la farine tamisée dans un bol ou un grand saladier et faites un petit creux au centre.
2. Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un autre bol.
3. Ajoutez le mélange œuf-sucre au centre de la farine créant ainsi un creux, le tout en incorporant graduellement petit à petit la farine.
4. Ajoutez le beurre ramolli en petits cubes dans le creux et mélangez le tout.
5. Ajoutez le jus de citron avant de pétrir la pâte jusqu’à obtenir une forme homogène.
6. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
7. Préchauffez le four à 180°C.
8. Formez de petits boudins ou des cercles à l’aide d’une poche à douille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les Spritz Bredele soient légèrement dorés et croquants.
10. Sortez les Spritz Bredele du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Au final, vous obtiendrez des bredele très légers, avec une texture sablée et un goût subtil, qui se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande et réconfortante. Joyeuses fêtes de fin d’année à tous!
