Avec les fêtes de fin d’année qui approchent, il est temps de penser à préparer de délicieux petits gâteaux. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de Spitzbuben, des sablés de Noël fourrés à la confiture. Voici comment les réaliser :
Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de beurre coupé en dés
- 125g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- Confiture de framboise ou de fraise
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre coupé en dés et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajouter l’oeuf et continuer à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Avec un emporte-pièce, découper des cercles de 5 cm de diamètre et les disposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
À l’aide d’un emporte-pièce plus petit (3 cm de diamètre), découper un cercle dans la moitié des sablés. Ces derniers constitueront le dessus des Spitzbuben.
Faire cuire les sablés pendant environ 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Une fois les sablés refroidis, les assembler en mettant une petite cuillère de confiture sur les sablés non découpés. Recouvrir ensuite avec les sablés découpés.
Décoration :
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace pour décorer.
Ces Spitzbuben sont une excellente idée de petits gâteaux à offrir en cadeau ou à servir lors d’un tea time. Ils sont également parfaits pour les enfants qui adoreront les découper et les assembler.
Bonne dégustation !
