Ah, les soles meunières ! Un plat incontournable de la cuisine française que tout le monde devrait apprendre à cuisiner. Cette recette vous permettra de réaliser des soles meunières dorées et croustillantes, accompagnées d’une délicieuse sauce citronnée. Suivez le guide !
Ingrédients
- 4 soles fraîches
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
Tout d’abord, il convient de bien nettoyer les soles en les passant sous l’eau froide. Épongez-les ensuite avec du papier absorbant.
Mettez la farine dans une assiette creuse et assaisonnez-la avec une pincée de sel et de poivre noir moulu. Passez chaque sole dans la farine, en la secouant légèrement pour retirer l’excédent.
Faites fondre 50 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez les soles et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Pendant que les soles cuisent, préparez la sauce. Pressez les citrons pour en extraire le jus et faites-le chauffer dans une petite casserole avec le reste du beurre (50 g) à feu doux. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le persil et remuez bien.
Dressez les soles sur un plat de service chaud et arrosez-les de sauce. Servez immédiatement et régalez-vous !
Cette recette de soles meunières est parfaitement délicieuse servie en entrée ou en plat principal, accompagnée de légumes de saison ou d’une purée de pommes de terre. Vous allez régaler vos convives avec un plat typiquement français, facile à réaliser et toujours apprécié !
