Essayez cette délicieuse salade chinoise de germes de soja pour une entrée légère et rafraîchissante. Le croquant des légumes et la saveur de la sauce asiatique en font une recette saine et délicieuse.
Ingrédients :
- 200g de germes de soja
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
- Une pincée de sel
- Poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
- Commencez par laver les germes de soja et égouttez-les. Épluchez et râpez les carottes, coupez le poivron en lanières et émincez l’oignon rouge.
- Dans un grand bol, mélangez les germes de soja, les carottes râpées, le poivron rouge en lanières et l’oignon rouge émincé. Réservez.
- Dans un petit saladier, mélangez l’huile de sésame, le jus de citron vert, la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz ou de cidre, une pincée de sel et du poivre.
- Ajoutez la sauce à la salade et mélangez bien.
- Garnissez la salade de coriandre fraîche et servez-la immédiatement.
Cette salade est un vrai régal pour les amateurs de cuisine asiatique. Les germes de soja sont riches en nutriments essentiels tels que les protéines, les fibres et les vitamines. Le poivron rouge ajoute une touche de couleur et apporte des antioxydants bénéfiques pour la santé.
La sauce soja, le jus de citron vert et le vinaigre de riz ou de cidre créent une saveur aigre-douce unique pour ce plat. Vous pouvez ajouter du piment rouge émincé pour une touche épicée supplémentaire, ou du tofu coupé en dés pour plus de protéines.
Conseils :
- Il est important de laver soigneusement les germes de soja avant de les utiliser dans la recette.
- Vous pouvez préparer la salade chinoise de germes de soja à l’avance, mais ajoutez la sauce juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
- Cette salade est idéale pour accompagner des plats asiatiques comme les rouleaux de printemps ou les nouilles sautées.
