Ah, les soupes ! Qui n’aime pas une bonne soupe, bien chaude et réconfortante ? Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous ma recette préférée de minestrone aux ravioles. Cette soupe, à base de légumes frais et de délicieuses ravioles, est simple à réaliser et plaira à coup sûr à toute la famille.
Ingrédients :
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150g de ravioles
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
Instructions :
1. Épluchez et coupez en petits morceaux les carottes, les courgettes, l’oignon, les pommes de terre et la branche de céleri. Hachez finement l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le céleri et faites-les revenir pendant 2-3 minutes.
3. Ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites-les cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les tomates pelées et les haricots rouges et mélangez bien.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. A la fin de la cuisson, ajoutez les ravioles, le thym et le basilic. Laissez cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce que les ravioles soient tendres.
7. Servez chaud, accompagné de pain grillé et d’une belle salade verte.
Cette soupe est un vrai délice, idéal pour les jours où il fait froid et gris dehors. Les légumes sont riches en vitamines et en minéraux, tandis que les ravioles apportent une touche de gourmandise supplémentaire.
Si vous le désirez, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à la recette, comme des poivrons, des courges ou des patates douces. Servez la soupe bien chaude, dans de grands bols, pour un repas réconfortant et convivial.
