Si vous cherchez une recette réconfortante et pleine de saveurs, ne cherchez pas plus loin que la shorba, une soupe algérienne traditionnelle. Débordante d’épices et de légumes, cette soupe peut être servie comme plat principal ou comme entrée chaude. Voici notre version de la shorba, facile à préparer chez soi.
Ingrédients :
- 500g de viande d’agneau
- 2 oignons finement hachés
- 2 pommes de terre coupées en petits cubes
- 2 carottes coupées en petits cubes
- 2 tomates coupées en petits cubes
- 1 poignée de pois chiches trempés, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre noir, selon votre goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions :
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux d’agneau et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les pommes de terre, les carottes et les tomates. Faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter le concentré de tomate, les pois chiches, le cumin moulu et le paprika doux. Faire revenir pendant encore 5 minutes.
- Ajouter l’eau, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et la viande soient tendres.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du pain frais.
Cette shorba est pleine d’épices et de saveurs, avec une texture riche et satisfaisante. Vous pouvez ajouter plus ou moins d’eau selon votre préférence, si vous préférez une soupe plus épaisse ou plus liquide. Essayez cette shorba pour une soirée confortable à la maison, ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner. Bon appétit!
