Voici une recette de dessert glacé parfaite pour les fêtes de fin d’année : le Semifreddo. Ce dessert d’origine italienne se situe entre la glace et la mousse. Il est facile à préparer et peut être personnalisé selon vos préférences. Suivez notre recette étape par étape pour réaliser un Semifreddo parfait qui impressionnera vos convives !
Ingrédients
- 4 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 40cl de crème liquide entière
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 200g de fruits rouges (ou autre fruit de saison, selon votre choix)
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
Etapes
1. Préparer la base de biscuits à la cuillère
Commencez par tapisser un moule à cake avec du film alimentaire. Ensuite, disposez une première couche de biscuits à la cuillère sur le fond du moule. Vous pouvez les imbiber dans du café froid ou dans un sirop de fruits pour leur donner plus de saveur. Réservez au frais.
2. Préparer la base de Semifreddo
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la vanille liquide.
Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange jaunes d’œufs / sucre en poudre.
Montez également la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Incorporez-la ensuite également délicatement à la préparation précédente. Vous obtenez ainsi la base du Semifreddo.
3. Assembler le Semifreddo
Disposez une couche de crème sur la première couche de biscuits à la cuillère. Parsemez de fruits rouges. Ajoutez une deuxième couche de biscuits à la cuillère. Répétez l’opération jusqu’à remplir le moule. Terminez par une couche de crème et de fruits rouges.
Couvrez de film alimentaire et réservez le moule au congélateur pendant au moins 3 heures.
4. Dresser le Semifreddo
Sortez le moule à cake du congélateur et démoulez délicatement le Semifreddo sur un plat de service. Retirez le film alimentaire. Décorez avec des fruits rouges frais et quelques feuilles de menthe. Servez aussitôt.
Cette recette de Semifreddo est facile à réaliser et peut être personnalisée selon vos goûts. Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fruits de saison, ou ajouter des éclats de chocolat ou des noix concassées pour plus de texture. Vos convives seront épatés par ce dessert original et raffiné !
