Voici une recette délicieuse et typiquement marocaine que nous vous proposons aujourd’hui. Il s’agit de la Seffa, un plat à base de cheveux d’ange qui pourra accompagner merveilleusement vos repas. Découvrez dès maintenant la recette :
Ingrédients :
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de cheveux d’ange
- 1 poulet entier
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de smen (beurre clarifié)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à soupe de sel
- 50g d’amandes émondées, grillées et concassées
- 50g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
1. Dans une grande marmite, faire cuire le poulet avec les oignons, le paprika, le poivre, le gingembre, le safran et une cuillère à soupe de sel pendant 45 minutes. Écumer régulièrement pour enlever les impuretés.
2. Retirer le poulet de la marmite et filtrer le bouillon de cuisson. Réserver.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le smen puis ajouter les cheveux d’ange. Les faire colorer légèrement.
4. Dans un plat creux, disposer les cheveux d’ange, les raisins secs et les amandes concassées. Arroser le tout avec le bouillon de cuisson chaud.
5. Couper le poulet en morceaux et le disposer sur les cheveux d’ange.
6. Arroser le tout avec l’eau de fleur d’oranger et servir chaud.
Bonne dégustation !
Cette recette est tout simplement délicieuse et apportera une touche d’exotisme à vos repas. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser avec vos ingrédients préférés.
