Je suis tellement excité de partager cette recette de Sarcives de La Réunion avec vous tous aujourd’hui! C’est une recette qui vient directement de la cuisine de La Réunion, une petite île paradisiaque de l’océan Indien. Les Sarcives sont un plat délicieux et unique, qui se compose de boulettes de viande parfumées aux épices, et enveloppées dans des feuilles de chou chinois. C’est un plat incroyablement savoureux et sain, qui contient tout ce dont vous avez besoin pour une alimentation équilibrée : des protéines d’origine animale, des légumes, et des épices pleines de saveurs.
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 1 petit oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 2 branches de cive hachées finement
- 2 branches de persil haché finement
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de paprika
- Sel et poivre
- 1 tête de chou chinois
- Du fil de cuisine
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, la cive, le persil, le cumin, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre.
2. Lavez la tête de chou chinois, retirez les premières feuilles et détachez quelques feuilles de chou assez grandes pour enrouler les boulettes de viande. Coupez la nervure centrale de chaque feuille pour qu’elles soient plus faciles à rouler.
3. Prenez un peu de mélange de viande et roulez-le en boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
4. Placez chaque boulette au centre d’une feuille de chou, enveloppez-la en roulant la feuille, puis nouez-la avec du fil de cuisine pour qu’elle ne s’ouvre pas lors de la cuisson.
5. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de viande.
6. Dans un grand faitout, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez délicatement les boulettes de viande enveloppées de chou et faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
7. Retirez les boulettes de viande du faitout et égouttez-les bien.
8. Servez chaud, avec du riz et des légumes de votre choix.
Ce plat est parfait pour les journées froides et pluvieuses. Il est chaud, réconfortant, et plein de saveurs. J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi, et que vous l’ajouterez à votre collection de plats préférés. Bon appétit!
