Recette Sarcive : Recette Sarcive Réunion, Porc Ou Poulet Sarcives Barbecue

Aujourd’hui nous vous proposons une délicieuse recette qui nous vient tout droit de la Réunion : le Sarcive. Cette spécialité créole est composée de viande marinée et grillée sur un barbecue. Dans cette recette, nous vous proposons deux versions : Porc ou poulet. À vous de choisir votre préféré.

Sarcive de porc

Ingrédients :

• 800 g de filet mignon de porc
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre

Instructions :

1. Couper le filet mignon en fines lamelles.Verser la viande dans un grand saladier.
2. Ajouter les oignons finement émincés, l’ail écrasé, le concentré de tomates, le vinaigre de cidre, la sauce soja, le sirop d’érable, le gingembre, la coriandre, la muscade, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans le saladier contenant la viande. Bien mélanger pour que la marinade enrobe bien la viande.
3. Placer le saladier au réfrigérateur et laisser mariner la viande pendant au moins 2 heures, l’idéal étant de laisser mariner la viande pendant la nuit.
4. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et faire griller la viande pendant 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Sarcive de poulet

Ingrédients :

• 800 g de blancs de poulet
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre

Instructions :

1. Couper les blancs de poulet en fines lamelles et les placer dans un grand saladier.
2. Ajouter les oignons finement émincés, l’ail écrasé, le concentré de tomates, le vinaigre de cidre, la sauce soja, le sirop d’érable, le gingembre, la coriandre, la muscade, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans le saladier contenant la viande. Bien mélanger pour que la marinade enrobe bien la viande.
3. Placer le saladier au réfrigérateur et laisser mariner la viande pendant au moins 2 heures, l’idéal étant de laisser mariner la viande pendant la nuit.
4. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et faire griller la viande pendant 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Servez le Sarcive avec du riz et des légumes grillés pour un repas complet et savoureux. C’est une recette idéale pour les soirées d’été en famille ou entre amis. Bon appétit !