Salut les amis! Aujourd’hui, je voudrais partager une délicieuse recette que j’ai trouvée en ligne. Il s’agit d’une salade de sarrasin grillé et de patate douce rôtie sans gluten.
Salade de sarrasin grillé et patate douce rôtie
Ingrédients
- 150g de sarrasin
- 1 patate douce
- 2 poignées d’épinards frais
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 c.s. d’huile d’olive
- 1 c.s. de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c.c. de graines de cumin
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Pelez et coupez la patate douce en cubes, puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez 2 c.s. d’huile d’olive, les graines de cumin, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que les cubes de patate douce soient bien enrobés.
- Déposez les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites cuire le sarrasin dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions de l’emballage. Égouttez-le et réservez.
- Pelez et hachez l’oignon rouge et les gousses d’ail. Faites chauffer 1 c.s. d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
- Mélangez ensuite le sarrasin cuit, les cubes de patate douce rôtis, ainsi que le mélange d’oignon rouge et d’épinards. Ajoutez 1 c.s. de vinaigre de cidre de pomme et mélangez bien. Servez chaud ou froid.
Voilà, cette salade est une véritable explosion de saveurs et de textures. Le sarrasin grillé apporte une touche de croquant, la patate douce rôtie est fondante à souhait, tandis que les épinards frais et l’oignon rouge apportent une fraîcheur bienvenue. Sans oublier le cumin qui donne une saveur légèrement orientale à l’ensemble.
N’hésitez pas à tester cette recette et à me dire ce que vous en pensez! Bon appétit!
