Salut les amis, aujourd’hui je vais vous apprendre à faire une liqueur de bourgeons d’épicéa à la maison! Cette boisson est parfaite pour l’hiver, elle vous réchauffera et vous donnera un bon coup de pep’s en cette période de l’année. Alors, commençons!
Ingrédients:
- 1 kg de bourgeons d’épicéa
- 1 litre d’eau-de-vie (ou de vodka si vous préférez)
- 600 g de sucre
- 1 litre d’eau
Instructions:
Tout d’abord, il faut récolter les bourgeons d’épicéa. Il est conseillé de le faire au printemps, mais si vous n’avez pas eu l’occasion de le faire, vous pouvez tout de même en trouver en magasin bio ou en ligne.
Une fois les bourgeons en votre possession, il faut les laver et les sécher soigneusement. Ensuite, placez-les dans un grand bocal en verre et recouvrez-les d’eau-de-vie. Laissez macérer pendant 2 semaines.
Après 2 semaines, retirez les bourgeons de l’eau-de-vie et filtrez-le tout à travers un tamis. Versez le liquide obtenu dans une grande casserole, ajoutez le sucre et l’eau et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment. Laissez le tout chauffer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Une fois que le sucre est dissous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement. Versez ensuite la liqueur dans des bouteilles en verre et conservez-les au réfrigérateur.
Cette liqueur de bourgeons d’épicéa est délicieuse servie seule en apéritif, ou mélangée avec du vin chaud pour une boisson chaude et réconfortante. Vous pouvez également l’utiliser pour aromatiser vos desserts ou vos boissons de fête.
Alors, à vos bocaux et à vos shakers! Essayez cette recette de liqueur de bourgeons d’épicéa chez vous et faites-nous savoir ce que vous en avez pensé. Bonne dégustation!
