Envie d’une recette originale et savoureuse ? Découvrez notre recette de cuissot de sanglier.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- 1 cuissot de sanglier
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 gousses d’ail
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
La recette
1. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez également les gousses d’ail et écrasez-les légèrement.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le cuissot de sanglier sur toutes ses faces. Réservez-le.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes et les gousses d’ail écrasées pendant quelques minutes.
4. Replacez le cuissot de sanglier dans la cocotte et versez la bouteille de vin rouge. Ajoutez les branches de thym et les feuilles de laurier. Salez et poivrez.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures en remuant toutes les 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.
6. Une fois la viande cuite, sortez-la de la cocotte et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Pendant ce temps, mixez la sauce avec un mixeur plongeant pour la rendre plus lisse.
7. Servez le cuissot de sanglier avec la sauce et accompagné de légumes de votre choix.
Bon appétit !
Cette recette de cuissot de sanglier est idéale pour les grandes occasions, comme un repas de Noël ou du nouvel an. Elle plaira à tous les amateurs de gibier et saura étonner vos invités.
Le temps de préparation est assez long, mais le résultat en vaut la chandelle. La viande est tendre et parfumée, et la sauce est riche en saveurs.
N’hésitez pas à accompagner ce plat avec des légumes de saison, comme des pommes de terre rôties, des carottes glacées ou des haricots verts.
Vous pouvez également servir ce cuissot de sanglier avec un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Chinon.
Bon appétit !
