Les samossas aux légumes et épices sont l’un des plats les plus emblématiques de l’Asie du Sud. Ils sont croquants à l’extérieur et délicieusement chauds et savoureux à l’intérieur. Cette recette est simple à préparer et peut être cuisinée pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un simple dîner ou d’un événement spécial.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert, haché
- 2 carottes, râpées
- 1 pomme de terre, cuite et écrasée
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 paquet de feuilles de samossas
- 1 tasse d’huile de friture
Instructions:
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les poivrons, les carottes, la pomme de terre écrasée, les épices et le sel. Bien mélanger et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la coriandre fraîche et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Préchauffer l’huile de friture dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Prendre une feuille de samossas et couper en deux. Prendre une moitié de feuille et la badigeonner d’eau. Plier en deux pour former un triangle.
- Prendre une cuillère à soupe de la préparation de légumes et la déposer sur la partie inférieure du triangle. Plier en triangle en remontant la préparation de légumes. Répéter l’opération avec les ingrédients restants.
- Plonger les samossas dans l’huile de friture chaude et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorées et croustillants. Retirer de l’huile avec une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieux samossas aux légumes et épices, accompagnés d’une sauce aigre-douce ou d’une sauce pimentée pour ravir vos papilles. Un plat de l’Asie du Sud à savourer sans modération à toute heure de la journée !
