Les recettes saisonnières sont toujours une joie à explorer, et nous avons trouvé une recette délicieuse à partager avec vous aujourd’hui. Inspiré par les saveurs méditerranéennes, voici notre version de Saltimbocca aux spaghettis de courgettes.
Ingrédients:
- 4 fines escalopes de veau
- 8 feuilles de sauge fraîche
- 4 tranches de jambon sec
- 4 petites courgettes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions:
- Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif. Huilez légèrement les escalopes de veau et faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les sur une assiette.
- Ajoutez les feuilles de sauge dans la poêle et faites-les frire pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ajoutez ensuite une tranche de jambon sur chaque escalope de veau, suivie de 2 feuilles de sauge. Pliez chaque escalope en deux et enroulez-les avec le jambon et la sauge, en les fixant avec des cure-dents.
- Remettez les escalopes farcies dans la poêle et faites cuire pendant encore 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
- Pendant que la viande cuit, utilisez un spiraliseur pour transformer vos courgettes en spaghettis fins.
- Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les spaghettis de courgette. Faites-les cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et retirez-les du feu.
- Placez les spaghettis dans un plat de service et ajoutez les saltimbocca sur le dessus. Servez immédiatement.
Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse recette méditerranéenne. Si vous cherchez d’autres idées d’utilisation de courgettes, consultez notre blog pour découvrir nos dernières recettes saisonnières.
