Pouvez-vous imaginer manger quelque chose qui ressemble à un bâton brun et raide, mais qui est en réalité délicieux et nutritif ? Si vous n’avez jamais essayé les salsifis, alors vous êtes clairement passé à côté de quelque chose de spécial. C’est pourquoi je suis ravi de partager avec vous ma recette préférée de salsifis à la crème !
Ingrédients :
- 500g de salsifis frais
- 1 oignon (émincé)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 mL de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir moulu (au goût)
Instructions :
1. Épluchez les salsifis et coupez-les en tronçons de 2 cm. Placez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau salée. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les salsifis soient tendres mais pas trop cuits.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à formation d’une pâte homogène.
4. Ajoutez le lait progressivement tout en remuant constamment jusqu’à épaississement de la sauce.
5. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre noir moulu.
6. Ajoutez les salsifis égouttés à la sauce et mélangez délicatement. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit complètement incorporée.
7. Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre sautées et profitez de vos salsifis à la crème délicieux !
Je sais ce que vous pensez - “Les salsifis ? Sérieusement ?” - mais sincèrement, une fois que vous aurez goûté cette recette, vous ne pourrez plus jamais dire que les salsifis sont ennuyeux ou sans goût. Ils sont en fait étonnamment crémeux et riches, avec une saveur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec la sauce crémeuse. Et saviez-vous que les salsifis sont également une excellente source de fibres, de vitamine C et de potassium ? En plus, ils sont relativement faibles en calories, alors vous pouvez les ajouter à votre régime alimentaire sans culpabilité. C’est une véritable aubaine ! Alors, qu’attendez-vous ? Essayez cette recette de salsifis à la crème dès aujourd’hui et découvrez le véritable potentiel de ce légume souvent sous-estimé. Et si vous avez des réticences, essayez simplement de manger les salsifis avec les yeux fermés - vous pourriez être surpris de voir à quel point c’est délicieux !
