Vous cherchez une délicieuse recette andalouse pour faire saliver vos papilles ? Essayez notre recette fraîche et savoureuse de Salmorejo !
Ingrédients :
- 1 kg de tomates bien mûres
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon rouge
- 100 g de pain rassis
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre
- oeufs durs
- jambon serrano en dés
Instructions :
- Ecrasez le pain dans un bol et versez 100 ml d’eau pour le faire gonfler.
- Coupez les tomates en quartiers et retirez les pépins. Hachez l’ail et l’oignon.
- Mélangez les tomates, l’ail, l’oignon et le pain imbibé d’eau dans un blender. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse et crémeuse.
- Placez le mélange au frais pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien froid.
- Servez le Salmorejo dans des bols individuels avec des oeufs durs et des dés de jambon serrano. Dégustez !
Laissez-vous transporter en Andalousie avec cette recette traditionnelle. La texture crémeuse du Salmorejo se marie parfaitement avec les saveurs salées et sucrées de l’oeuf dur et du jambon serrano. C’est une recette parfaite pour les journées chaudes d’été ou pour une entrée légère lors d’un repas.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec des saveurs andalouses authentiques !
Bon appétit !