La Salambo est une recette qui marie l’exotisme à la gastronomie. Ce plat est réputé pour sa saveur unique et sa facilité de préparation. Découvrez ci-dessous la recette détaillée de ce met exquis.
Les ingrédients :
Pour préparer une Salambo pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 250 g de poulet;
- 200 g de riz Basmati;
- 4 dattes;
- 4 abricots secs;
- 1 oignon;
- 2 gousses d’ail;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
- 1 cuillère à soupe de curry;
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre;
- 1 cube de bouillon de volaille;
- 1 litre d’eau;
- Sel et poivre.
La préparation :
Pour commencer, émincez l’oignon et écrasez l’ail.
Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite le poulet coupé en dés, la coriandre et le curry. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faites bouillir un litre d’eau dans une casserole. Ajoutez-y le cube de bouillon de volaille et mélangez jusqu’à ce que le bouillon soit dissout.
Une fois les 5 minutes passées, ajoutez le bouillon dans la poêle et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen.
Pendant que la préparation mijote, lavez le riz Basmati à l’eau froide et égouttez-le.
Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez le riz et faites-le revenir à feu moyen pendant 3 minutes en remuant.
Ajoutez ensuite 500 ml d’eau et laissez le riz cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Pendant que le riz cuit, dénoyautez les dattes et les abricots secs, puis coupez-les en petits dés. Incorporez-les à la préparation de poulet et mélangez délicatement.
Laissez la préparation mijoter encore pendant 5 minutes et ajoutez sel et poivre selon votre goût.
Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
Le dressage :
Pour servir, disposez le riz dans une assiette plate et versez la préparation de poulet au curry dessus.
Avec un met aussi délicieux, vous êtes sûr(e) d’impressionner vos invités et de vous régaler.
Bon appétit !
