Salut les amis ! Aujourd’hui, je voudrais vous parler d’une viennoiserie qui est très appréciée dans les Antilles : le sacristain.
Le sacristain, qu’est-ce que c’est ?
Le sacristain est une viennoiserie faite à partir de pâte feuilletée. Elle est généralement fourrée avec de la confiture ou du sucre et saupoudrée de sucre glace. Elle est souvent consommée au petit déjeuner ou au goûter, accompagnée d’un bon café ou d’un jus de fruits frais.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 4 cuillères à soupe de confiture
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Tartiner la confiture sur la pâte feuilletée, en laissant un petit bord libre sur les côtés.
- Saupoudrer le sucre sur la confiture.
- Rouler la pâte feuilletée sur elle-même, en partant du côté opposé au bord libre.
- Couper la pâte roulée en tranches d’environ 2 centimètres de largeur.
- Battre l’oeuf avec le lait dans un petit bol.
- Badigeonner chaque tranche de pâte avec le mélange d’oeuf et de lait.
- Disposer les tranches de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les sacristains soient dorés.
- Retirer du four et saupoudrer de sucre glace.
- Servir chaud ou froid.
Voilà, vous savez maintenant comment préparer un délicieux sacristain antillais. Cette viennoiserie est idéale pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. N’hésitez pas à l’accompagner d’un bon café ou d’un jus de fruits frais pour un réveil en douceur.
Bon appétit !
