Sachertorte – Un délice autrichien au chocolat pour une partie parfaite
La Sachertorte est un gâteau au chocolat autrichien célèbre dans le monde entier pour sa texture délicieusement moelleuse et son goût choco décadent. Il est l’accompagnement parfait pour un café ou un thé l’après-midi. Grâce à cette recette, vous pourrez faire la Sachertorte à l’aide de photos étape par étape pour réussir à coup sûr.
Ingrédients pour Sachertorte
- 200g de chocolat noir (à 55 % de cacao)
- 200g de beurre doux
- 160g de sucre semoule
- 8 gros oeufs
- 115g de farine T45 ou farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50g de confiture d’abricot
- sucre glace pour la décoration
Instructions
1. Préchauffez le four à 180˚C et graissez un moule à charnière de 22 cm avec du beurre et de la farine.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux dans un bol résistant à la chaleur (au bain-marie ou au micro-ondes) jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
3. Dans un grand bol, fouettez le sucre et les oeufs ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume, ce qui prendra environ 5 minutes.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le bol de sucre, d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
5. Ajoutez le mélange de beurre et de chocolat fondus dans le bol et mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Versez le mélange dans le moule graissé et enfournez-le pendant 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez une brochette dans le milieu du gâteau et retirez-la. Si la brochette est propre, le gâteau est cuit. S’il y a des traces de pâte, laissez le gâteau cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
7. Retirez le moule du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler. Laissez refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
8. Préparez la garniture en faisant chauffer la confiture d’abricot dans une petite casserole. Badigeonnez la confiture chaude sur le dessus et les côtés du gâteau.
9. Saupoudrez le gâteau avec du sucre glace et servez-le accompagné d’un café ou d’un thé chaud. Savourez cette délicieuse Sachertorte !
