Le couscous royal est un plat typique de la cuisine marocaine, qui se compose normalement de viande d’agneau, de poulet et de merguez. Cette recette est idéale pour les grandes occasions et les réunions de famille. Voici comment préparer un délicieux couscous royal en suivant cette recette facile.
Les ingrédients
Pour 6 personnes, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 500g de couscous
- 1 kg de viande d’agneau en morceaux
- 6 cuisses de poulet ou des pilons
- 6 merguez
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel, poivre
La préparation
- Dans un grand faitout, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent.
2. Ajoutez les morceaux de viande d’agneau et les cuisses de poulet. Faites-les dorer sur toutes les faces.
3. Ajoutez alors les tomates coupées en petits dés, la gousse d’ail écrasée, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Ajoutez ensuite les carottes, les navets et les courgettes coupées en gros dés. Ajoutez également le cube de bouillon de volaille et 2 litres d’eau chaude. Mélangez bien.
5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
6. Pendant ce temps, préparez le couscous en suivant les instructions du paquet.
7. Faites cuire les merguez à la poêle ou sous le grill du four.
8. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, servez-les sur un lit de couscous. Disposez les merguez sur le dessus et versez la sauce.
Dégustez le couscous bien chaud, accompagné de vos convives et d’un verre de thé à la menthe. Bon appétit !
Conclusion
Le couscous royal est un plat convivial qui rassemble petits et grands autour de la table. Grâce à cette recette facile, vous pourrez réaliser un couscous digne des meilleurs restaurants marocains. N’hésitez pas à varier les légumes ou à remplacer la viande d’agneau par du boeuf ou du veau, selon vos préférences. Avant de servir, ajoutez une belle poignée de raisins secs et d’amandes grillées pour une touche de croquant et de sucré.
