Ahh, rien ne vaut un bon roux pour porter la saveur de vos plats à un tout nouveau niveau. Si vous avez envie de préparer un roux parfait pour votre prochain plat, ne cherchez pas plus loin. Je vais vous montrer comment faire un roux simple et délicieux en utilisant juste quelques ingrédients clés. Tout d’abord, vous aurez besoin de farine et de graisse. Vous pouvez utiliser n’importe quelle graisse que vous avez sous la main, comme du beurre, de l’huile d’olive ou même du saindoux. Pour ce faire, prenez une casserole à fond épais et faites chauffer la graisse à feu moyen. Une fois que la graisse est fondue, ajoutez lentement la farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer la farine dans la graisse pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur brun clair et ait une agréable odeur de noisette. C’est le signe que le roux est prêt! Maintenant que votre roux est prêt, vous pouvez l’utiliser pour épaissir des soupes, des ragoûts, des sauces et plus encore. Pour vous donner une idée, voici une recette simple de roux brun que vous pouvez utiliser pour préparer une délicieuse sauce:
Sauce au Roux Brun
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de roux brun
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre ou l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et le thym et portez à ébullition.
- Ajoutez lentement le roux en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Abaissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la sauce pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez les feuilles de laurier et le thym et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Utilisez la sauce immédiatement ou conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Ce roux brun délicieux est parfait pour accompagner vos viandes grillées, vos volailles rôties et vos légumes préférés. Si vous avez besoin de plus de volume, doublez simplement la quantité de farine et de graisse utilisée. En fin de compte, faire un roux est une compétence essentielle pour tout cuisinier. Avec un peu de pratique, vous serez en mesure de préparer un roux parfait à chaque fois, ajoutant ainsi une saveur et une texture incroyables à vos plats préférés. Alors, essayez cette recette aujourd’hui et voyez par vous-même à quel point il est facile de faire un roux délicieux. Bon appétit!
