Je suis très heureux de vous présenter ma recette préférée pour les biscuits Rousquille de Catalogne!
Biscuits fondants de Catalogne (Rousquille)
Ingrédients
- 250g de farine
- 50g de sucre glace
- 2 oeufs
- 12g de levure chimique
- 75ml d’huile d’olive
- 50ml de vin blanc
- Le zeste d’un citron
- 1 pincée de sel
Préparation
Etape 1
Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Ajoutez le sucre glace et le sel, puis mélangez bien. Ajoutez les oeufs, l’huile d’olive, le vin blanc et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Etape 2
Divisez la pâte en petits morceaux et formez des cercles. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C.
Etape 3
Badigeonnez chaque cercle de jaune d’oeuf et saupoudrez-les avec le sucre granulé restant. Enfournez et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Etape 4
Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les servir.
Ces biscuits Rousquille sont vraiment délicieux et parfaits pour accompagner un café ou un thé après un bon repas. Je les recommande vivement à tous les amateurs de biscuits et de pâtisseries !
