Aujourd’hui, nous vous présentons une délicieuse recette de Rouget au palet de chèvre frais, olives noires, pignons de pin et fenouil braisé. Ce plat est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour une soirée romantique à la maison.
Rouget au palet de chèvre frais, olives noires, pignons de pin et fenouil braisé
Ingrédients :
- 6 filets de rouget
- 1/2 fromage de chèvre frais
- 10 olives noires
- 1/2 bulbe de fenouil
- 50g de pignons de pin
- 1 citron
- 4 c.à.s d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le fromage de chèvre frais avec les olives noires hachées et une cuillère à soupe de jus de citron.
- Étalez le mélange sur un papier sulfurisé et mettez-le au congélateur pendant 10 minutes.
- Saupoudrez les filets de rouget de sel et poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les filets de rouget pendant 2 minutes de chaque côté.
- Transférez les filets de rouget sur une plaque allant au four et enfournez-les pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, taillez le fenouil en petits dés et faites-le braiser dans une poêle avec les pignons de pin. Ajoutez le jus d’un demi-citron et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Sortez le palet de chèvre frais du congélateur et taillez-le en rondelles.
- Servez les filets de rouget chauds avec le fenouil braisé et le palet de chèvre frais.
Nous espérons que cette recette de Rouget au palet de chèvre frais, olives noires, pignons de pin et fenouil braisé vous plaira. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en utilisant des épices ou des herbes aromatiques pour relever la saveur de ce plat raffiné. Bon appétit !
